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[HR-40] 数の子昆布 & 数の子 セット

$126.00


黄金色に輝く数の子は、子孫繁栄を祝った縁起物として珍重され、おせち料理やおもてなし料理をひときわ豪華に彩ります。カナダ産の数の子は歯ごたえ抜群。コリコリとした食感は絶品です。添加物を一切使用していない昔ながらの天然数の子です。

また数の子昆布はニシンが海中の昆布に卵を産みつけたものを、そのまま塩水に漬けたものです。自然の恵みが生みだした天然珍味。軽やかな歯ごたえと潮の香りをお楽しみいただけます。

数の子も数の子昆布もニシンが多産ということより子孫繁栄を祝った縁起物として「お祝い」や「お歳暮」「お年賀」などに最適の贈物です。

内容量 : 数の子昆布 300g x 1, 数の子 300g x 1

(北米産)

 
  
          
 

塩抜き前は冷蔵庫で5~6ヶ月は保存できます。開封後でも塩抜き前なら、濃い食塩水に完全に浸しておけば2~3ヶ月は保存できます。塩抜き後はお早めにお召し上がりください。冷凍されますとコリコリした歯応えがなくなりますのでくれぐれも冷蔵保存で

  • 数の子と数の子昆布の上手な塩抜き方法
    数の子を美味しく召し上がるポイントは塩抜きにあります。水1リットルに小さじ1杯(15g)の食塩を溶かして数の子をひたし、2時間程したら同じ割合の食塩水と取り替えます。これを3〜4回繰り返す「迎え塩」、あるいは「呼び塩」と呼ばれる方法が、旨味も逃げず、塩分が平均して出るので最適です。真水で塩抜きをすると表面の塩分だけが出過ぎ、苦味が出てきますのでご注意ください。塩出しが終わったら、薄い膜をきれいに取り除きます。
  • 松前漬け
    数の子と細く切ったスルメと昆布を潰けた、おなじみの一品です。
  • いとこ漬け
    数の子を小さくほぐし、千切りにしたするめとともに麹、醤油、みりんを混ぜた漬け汁に1週間漬け込みます。東北料理です。